L'azienda San Michele Arcangelo dal 2007, è dedita alla cura dei frutti della terra, con la passione per il buono. Attorno al villaggio si estendono quarantotto ettari di zolle aromatiche, coltivate con antica memoria e giovane desiderio del futuro, capaci di offrire cromie suggestive al variare delle stagioni. In questo paesaggio vengono curate con sapere e con la sensibilità del biologico, un’ampia varietà di produzioni: dalle viti agli ulivi, dalla frutta alle verdure e non solo.
Oltre alla vendita di prodotti freschi, la filiera si chiude quando una parte dei raccolti viene trasformata a mano, nel laboratorio interno, in lavorati che recano la certificazione biologica I.C.E.A. Procedimenti basati su metodi tradizionali, tempi adeguati per la massima cura di ogni dettaglio.
Il laboratorio artigianale è un organismo che cresce e si evolve. Si caratterizza per lavorazioni a basse temperature in sottovuoto, capaci di preservare intatti tutti i principi nutritivi e salutari dei singoli prodotti. La temperatura di cottura non supera mai gli 85°C, permettendo di salvaguardare aromi, colori e consistenze.
L’opera della San Michele Arcangelo ha radici che affondano nel sociale, nasce offrendo occasioni di reinserimento a persone svantaggiate, provenienti da percorsi educativi e terapeutici.
L’eccellenza dei prodotti della terra e dei loro trasformati è frutto del lavoro vissuto in un ambiente stabile e positivo e dell’affiancamento ai ragazzi da parte di professionisti del settore. L’amore per la vita e l’amore per la natura si fondono in una realtà virtuosa, dove ciò che conta è la nascita per la rinascita.
La terra accoglie l’uomo, il lavoro lo nobilita, la comunità lo rende migliore.